السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
منقول من موعق بسمة
كاب كيك بصلصة الفريز بالصور
مقادير و طريقة تحضير كاب كيك بصلصة الفريز بالصور
مقادير كاب كيك
صوص الفريز
225 غ فريز
30 غ سكر
ربع كاس ماء مقسوم على 2
نصف ملعقة صغيرة مايزينا
ملعقة صغيرة عصير حامض
الكاب كيك
الزبدة 120 غ
كيسين من الفاني
اللوز 175 غ مصلوق و ناشف
السكر 150 غ مقسومة على 2
الدقيق 50 غ مغربل
قليل من الملح
ستة 6 ابيض البيض
معلقة صغيرة عصير حامضة
طريقة تحضير كاب كيك
نذوب الزبدة
نتركها على النار الى ان يتغير لونها
نصفي الزبدة في منديل معقم جيدا و نضيف لها الفاني و نحرك جيدا
نطحن اللوز لوحده جيدا ثم نطحنه مرة ثانية مع نصف كمية السكر
ونخلط معه الدقيق
نطرب ابيض البيض مع رشة ملح و عصير الحامض الى ان يصبح مثل الثلح ثم نضيف له كمية السكر المتبقية
ثم نضيف له بودرة اللوز الممزوجة بالسكر و الدقيق
بعد ان يتجانس البيض مع بودرة اللوز و الدقيق نضيف الزبدة شيئا فشيئا مع تحريك المستمر
نصب خليط الكاب كيك و نزين باللوز افيلي من فوق
نتأكد من طهيهم من الداخل
فوق النار نضغ الفريز مع السكر و نصف كمية الماء و عصير الحامض
بعد ان يذبل الفريز
نخلط مايزينا مع الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفها على الفريز
نتركه على النار الى ان نحصل على صوص ثقيلة بها قطع من الفريز
و بالصحة و الراحة
