حلوى فرحة النجاح
المقادير
16 بيضة
500غم من السكر سنيدة
4 أكياس خميرة الحلوى
100 غم من دقيق
300 غم مايزينا + قبدة الملح
4 كؤوس شاي من السيرو
مقادير الكريم
250غم من زبدة مركرين
500 غم من السكر سنيدة
2 كؤوس من الزيت
نصف لتر من الحليب
4 ملاعق كبيرة من الفاني
4 معالق كبيرة من الكاكاو المسحوق
4 معالق الصغيرة من القهوة سريعة الدوبان
مقادير الكلاصاج
5 أبيض البيص 5 كؤوس شاي من السكر كلاصي
نصف كلأس من العصير الحامض قبصة ملح
وريدات وعقيق فضي لتزين
طريقة التحضير
في أناء يطرب أصفر البيض جيدا مع السكر ويضاف أليه الدقيق
والمايزينا تم الخميرة
في أناء أخر يطرب أبيض البيض مع قبضة من الماح حتى يصبح كالتلج
تم يضاف ألى الخليط الأول بملعقة خشبية حتى ينسجم
تدهن الصفيحة الكبيرة بالزبدة وترش بالدقيق ويصب فيها الخليط وتدخل
ألى الفران المتوسط الحرارة تم تترك لتبرد لتقطع ألى 3 دوائر كل واحدة أكبر من
ألأخرى تقسم كل دائرة ألى طبقتين لتسقى الطبقة أولى بالسيرو وتعمر بالكريم
تم توضع فوقها طبقة تانية وهدذا بالنسبة لدائرتين المتبقيتين
في أناء التقديم توضع الدائرة الكبرى فوقها المتوسطة وتم الصغرى
يطرب أبيض البيض مع قبضة من الملح ويضاف أليه السكر شيئا فشيئا تم عصير
الحامض حتى يصير كالثلج
تغطا الحلوى بالكلاصاج الأبيض وتزين بالوريدات والعقيق الفضي وصفات بدون مقابل لوجه الله تعالى