سمكة البواجو رويال بصلصة الركامونتي الاسبانية
سمكة البواجو رويال بصلصة الركامونتي الاسبانية
المقادير
سمكة بواجو رويال
كروفيت
كالامار
ثلاث حبات طماطم
خضر حسب رغبتك انا استعملت البطاطس
التوابل
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
فلفل حار
زنجبيل
قزبر وبقدونس
ثوم
كمون
زيت زيتون
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
توابل خاصة بالسمك
زعفران
الطريقة
نغسل السمكة جيداا ونضع عليها عصير الحامض جيداا ونتركها ليلة كاملة
نغسلها في الغد
في ايناء نضع الملح الفلفل الاسود والقزبر والبقدونس
والثوم والزنجبيل الكمون الزعفران توابل السمك
نضيف لهم الماء وزيت الزيتون
نضع الشرميلة على السمكة جيداا ونترك منها الربع
نفرم الطماطم جيدا ونضيف المتبقي من الشرمولة
نضيف ملعقة طماطم مركزة
انضيف الكروفي والكالامار
ونتركها على النار تقريبا ربع ساعة
نضع القليل من الصلصة وسط السمكة ونقفل عليها بعويدات
نصلق البطاطس الصغيرة ونشف لها القليل من التشرميلة
نصفف السمكة مع البطاطس والقليل من دوائر البصل تحتها
وندخلها الفرن حتى تنضج تماما ونحمرها من فوق
نصب المتبقي من الصلصة على السمكة ونعيد ادخالها الفرن
مدة ربع ساعة
ونقدمها بالصحة والراحة
