Charlotte au citron

Quantité	6 à 8 personnes
Préparation	30 min
Cuisson	10 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Intermédiaire

Ingrédients

pour Charlotte au citron

• 1 boîte de boudoirs
• 250 g de mascarpone
• 75 g + 30 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 3 citrons
• 2 feuilles de gélatine
• 2 c. à soupe de rhum
• 10 cl d'eau

Résumé

pour Charlotte au citron

A faire la veille, c'est délicieux ! Cette recette est pour un moule de 17 cm et de hauteur 8 cm. C'est un dessert léger et rafraichissant, idéal donc en été! De plus, il est assez facile à faire.

Préparation
pour Charlotte au citron

1

Garnissez le fond du moule de papier sulfurisé.

2

Imbibez les boudoirs de rhum et d'eau sucrée.Garnissez-en le tour du moule.

3

Trempez la gélatine dans de l'eau froide, environ 7 min.

4

Pressez 2 citrons, et faites très légèrement chauffer le jus.

5

Essorez la gélatine, puis diluez-la dans le jus tiède.

6

Battez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre.

7

Ajoutez le mascarpone, puis le jus de citron et la gélatine.

8

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la préparation.

9

Versez dans le moule, recouvrez d'un film plastique et d'une assiette.

10

Réservez au frais.

11

Coupez le dernier citron en fines tranches, mettez-le dans une casserole avec l'eau et les 30 g de sucre. Faites cuire 7 min environ, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée en sirop épais.

12

Laissez refroidir et décorez la charlotte démoulée de cette préparation.